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                    粵菜溯源錄

                    粵菜溯源錄
                    作者:陳夢因 (作者)
                    出版:百花文藝出版社 2008.1
                    叢書:特約校對(陳夢因)食文化精品系列
                    頁數:173
                    定價:27.00 元
                    ISBN-13:9787530648728
                    ISBN-10:7530648721 去豆瓣看看 
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                      講起吃,中國近代的美食家如大千居士,最懂吃。梁實秋、梁寒操能說能寫;陳建民、彭長貴、盧海云能炒能做;但是能說能講又能做的,恐怕“特級校對”是獨一無二。大千居士說:“有人精通某一個地方的菜,而夢因熟悉中國各地方的菜,并知道某一個菜的來龍去脈。至于既能動口又能動手,更是他人所不能。所以講起中國菜,夢因是難得的第一人。”?本書是特級校對晚年的一部力作,書中梳理粵菜各系之源流,探討關連,頗能窺其堂奧。其中,粵菜的歷史掌故,民間…
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